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私が初めて黒大蒜に出会ったのは2014年12月茨城県シニアテニス大会冬季大会の時に茨城県シニアテニス連盟会長の奥様高野勝江さんから頂いた時が出会いでした。大蒜のわりには匂いもなく、味も食べやすかったので、作り方を教わりました。そのとき以来黒大蒜の作成を続けていますが、それらの内容について記します。